La campaña #StopDesperdicio es una iniciativa dentro del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas para concienciar a la sociedad de la gran cantidad de comida que se desperdicia en la actualidad.
Ya sea un trozo de queso con moho o una zanahoria pasada, a menudo encontramos alimentos desagradables olvidados en el fondo de la nevera. Pero en muchas ocasiones, estos artículos aparentemente echados a perder podrían ser recuperados e incluidos en una comida sabrosa.
Por este motivo, el Programa Mundial de las Naciones Unidas (WFP, por sus siglas en inglés) ha lanzado recientemente la campaña global Stop Desperdicio (Stop The Waste), cuyo objetivo es concienciar al público sobre la enorme cantidad de alimentos comestibles que se desperdicia a diario. Si queremos erradicar el hambre en el mundo, debemos poner fin a este hábito.
El compromiso de restaurantes y chefs contra el desperdicio de comida
Como parte de esta campaña, WFP ha conectado con importantes restauradores y chefs de todo el mundo, para obtener su apoyo y compromiso con la iniciativa #StopDesperdicio (#StopTheWaste)
Aunque en el mundo hay suficiente comida para alimentar a toda la población, casi un tercio de los 4.000 millones de toneladas de comida que producimos cada año acaba siendo desperdiciado o echándose a perder, lo cual representa un coste anual de casi 1 billón de dólares para la economía global.
Un informe reciente elaborado por el Instituto de Recursos Mundiales (World Resources Institute) confirmó que reducir a la mitad la tasa de pérdida y desperdicio de alimentos representa un estrategia importante que contribuiría a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, cumplir con los compromisos del Acuerdo de París sobre el cambio climático y alimentar al planeta de forma sostenible en 2050.
El objetivo de WFP es un mundo con Hambre Cero. Un elemento importante para alcanzar este objetivo es evitar la pérdida de alimentos. WFP apoya a pequeños agricultores, proporcionando nuevas tecnologías de almacenamiento y transporte que evitan que las cosechas se echen a perder de forma prematura, y conectándoles con los mercados.
“El desperdicio de comida es una cuestión global. Todo el mundo puede aportar su granito de arena para progresar hacia una solución sostenible. Ya se trate de un agricultor en Nigeria cuyos productos se echan a perder tras la cosecha o un comensal de un restaurante neoyorquino”.
Corinne Woods, Responsable de Marketing del Programa Mundial de Alimentos
Los jueces de MasterChef, unidos por la causa
En España, los chefs y jueces de MasterChef, Jordi Cruz, Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera se han unido a la causa compartiendo distintos mensajes desde sus redes sociales, comprometiéndose con #StopDesperdicio con la esperanza de inspirar a sus seguidores a hacer lo mismo.
“Lograr un mundo en el que nadie pase hambre es uno de los mayores retos y requiere múltiples iniciativas a diferentes niveles. Reducir el desperdicio de alimentos es una de ellas. Tomar medidas sencillas para evitar que alimentos que aún se pueden aprovechar acaben en la basura está en nuestras manos”, afirmó Pepe Rodríguez, Chef de El Bohío, que cuenta con una estrella Michelin, y jurado de MasterChef.
Sigue estos sencillos pasos para unirte a la causa #StopDesperdicio
- Busca alimentos que estén a punto de caducar.
- Hazte un selfie con ellos (y no olvides comértelos).
- Comparte tu foto en redes sociales utilizando el hashtag #StopDesperdicio y plantea el reto a tres amigos para que hagan lo mismo.
- Da un paso más publicando recetas que hayas elaborado con esos alimentos y anima a otras personas a hacer lo propio.
