Mercadona está aumentando su red de Colmenas por España e invirtiendo en tecnologías para la logística y los procesos internos. No en vano toda el área financiera está totalmente digitalizada. La repercusión de esta transformación “brutal” la notarán efectivamente el cliente y el trabajador, pues todo lo que hace la compañía en materia de innovación está orientado a resolver sus necesidades.
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Mercadona inició hace un tiempo un proceso de transformación que calificó como “brutal”. Sin embargo, el ritmo, la batuta y todos los cambios en tiendas y procesos iban a estar liderados por las necesidades de El Jefe (los clientes) y los empleados.
Su relación con estos colectivos ha sido muy cercana y fructífera y ha dado lugar a un modelo que pasa por ser el rey de la distribución actual. Sin embargo, este liderazgo no significa que la digitalización en estos momentos no necesite mejoras en procesos como la venta online, en donde Mercadona reconoce que está inmersa en un proceso de cambio e inversiones constantes.
Todo a su momento. Tal y como ha declarado Juan Roig, presidente de la organización, en alguna intervención, Mercadona no se apresurará en esta línea de negocio y hará las cosas como las tiene que hacer, mirando siempre por la excelencia en el servicio. En este sentido su red de Colmenas se está extendiendo de manera progresiva.
Las Colmenas, almacenes dedicados a la venta online
Operativos en este momento están los almacenes de Valencia, Barcelona y Madrid. Y en fase de construcción y desarrollo están las Colmenas de Alicante y Sevilla, las cuales entrarán en funcionamiento a lo largo de este año tras invertir 14 millones de euros en cada una de estas plantas.
En cada una de estas infraestructuras se preparan todos los pedidos recibidos por los canales online para posteriormente repartirlos en su ámbito de actuación. Son macroalmacenes activos las 24 horas del día con alta actividad durante la tarde y noche.
Las cestas se empiezan a llenar de productos secos envasados en un primer momento para pasar posteriormente a los frescos, panadería y congelados. A simple vista, las Colmenas parecen enormes supermercados, pues en ellas dominan pasillos y estantes repletos de productos (alrededor de 8.000 referencias).
No obstante, también hay presente un departamento de administración y estudios de fotografías, pues las imágenes que ve el cliente en la web parten de aquí. En el proceso de compra, los empleados tienen pantallas que muestran códigos e imágenes de producto para identificarlo rápidamente y pasar al siguiente.
Así hasta terminar con la cesta de la compra de cada cliente. Todos los sistemas informáticos han sido desarrollados por el propio equipo de informática de la compañía. De este modo, las colmenas, que empezaron siendo una especie de laboratorio de pruebas, se han convertido en los grandes argumentos para la venta online de Mercadona.
Área financiera digitalizada
Otra de las áreas donde se ha intensificado la digitalización de la empresa es en la financiera. Hace justamente un año anunció una inversión de 18 millones de euros para avanzar con su plan en esta división y poder gestionar de una forma muy optimizada todas las cifras que salen que de las tiendas y su relación con clientes y proveedores.
La compañía dio a conocer la migración de todos los procesos financieros al sistema SAP S/4HANA y SAP Fiori. De esta forma, gracias a la nube logró optimizar todo el ciclo financiero, lo cual incluye las ventas en tienda, los pagos a proveedores o la gestión de tesorería.
De la mano de proveedores y expertos en este tipo de soluciones tecnológicas Sothis, SAP, Stratesys y Capgemini, la colaboración con el equipo de IT de Mercadona implantó un modelo robusto para compartir información, aplicar una mejora de calidad del dato en tiempo real y escalar los sistemas de la organización. En definitiva, aprovechar todo el potencial que aporta la nube a una compañía.
Además del despliegue técnico, este proceso ha afectado a más de 200 trabajadores, los cuales han recibido más de 5.000 horas de formación para manejar los nuevos sistemas. Dichas formaciones se llevaron a cabo a finales de 2019 con Sothis como proveedor principal.
Pero Mercadona, también en este proceso, se acuerda de El Jefe, como así lo evidencian las palabras de Mª Jesús Iserte, directora de procesos financieros de Mercadona, quien refleja que la implementación finalmente reforzará la calidad en el servicio a los clientes, “partiendo de un mayor control y optimización de las finanzas”.
Un modelo de coinnovación que es win-win
Más allá de los números, hay que destacar el modelo de cooinnovación que tan bien funciona desde hace muchos años (2011). En esto, Mercadona fue un adelantado a su tiempo a la hora del desarrollo de nuevos productos, pues estos son los que justamente quieren los consumidores. Con ellos comparte experiencias y costumbres de consumo de alimentación y bebidas, limpieza del hogar, aseo personal y cuidado de mascotas, trasladándolas después a los proveedores e impulsar de esta manera una colaboración directa para mejorar la calidad y elaborar nuevos productos. Actualmente, Mercadona dispone de una red de 21 centros de coinnovacion en España y Portugal, cuyas instalaciones se destinan a la innovación, impulsando la mejora continua en los procesos y productos, estudiando las necesidades y deseos de los clientes para ofrecerles, de una manera ágil, las mejores soluciones, en un contexto cada vez más cambiante.
Dos innovaciones de Mercadona entre las mejores de 2021
El Institut Cerdà ha dado a conocer las innovaciones del sector del gran consumo en 2021 y ha destacado dos hechos de Mercadona. Por un lado, su Jornada 5 + 2, por el que la empresa facilita a los trabajadores dos días de descanso semanales, así como 8 fines de semana largos al año.
Una medida que es pionera en la distribución y que ha supuesto “un avance significativo en cuanto a la conciliación laboral, personal y familiar de los trabajadores”, según ha señalado el Institut Cerdà. Además, “refuerza el compromiso con un empleo y entorno laboral de calidad, un camino iniciado en 1995 cuando se puso en marcha el proceso de convertir en fija a toda su plantilla”.
La otra innovación es sobre uno de los productos que se venden en las tiendas de Mercadona. Se trata de las cervezas Shandy y Radler, de la marca Steinburg, procedentes del proveedor de cervezas Martens, en exclusiva en España para Mercadona. El pack de 6 botellas no se agrupa con el típico film de plástico, sino por un adhesivo, algo no visto anteriormente. Esto ha permitido el ahorro de más de 30 toneladas de plástico anuales, sin necesidad de sustituir el film por cartón u otros materiales.
